Onigiri, bolinhas de arroz

• 300 g arroz para sushi, de grão curto
• 360 ml água
• 1 colher de chá sal, para as mãos
• 4 colheres de sopa milho doce, escorrido
• ½ abacate maduro
• 1 colher de chá sumo de limão
• 1 colher de chá tamari, molho de soja sem glúten, para molhar ver o rótulo
• 2 folhas nori
• 2 colheres de sopa sementes de sésamo

1. 1

   Ponha o arroz num passador e lave-o em água fria, esfregando com as mãos, até a água sair quase limpa.

   Lave o arroz até a água ficar limpa.

2. 2

   Com um adulto: frigideira quente

   Ponha o arroz e a água num tacho com tampa. Deixe ferver, baixe o lume para o mínimo e coza 12 minutos com a tampa.

   Temporizador 12 min
3. 3

   Tire do lume e deixe tapado mais 10 minutos; depois espalhe o arroz num prato até estar morno, mas não quente na mão.

   Temporizador 10 min
4. 4

   Com um adulto: faca afiada

   Tire a polpa do abacate e esmague-a com o sumo de limão. Noutra taça misture o milho com o tamari.

   Esmague o abacate e misture o milho.

5. 5

   Corte o nori em tiras largas com uma tesoura.

6. 6

   Molhe as mãos e esfregue uma pitada de sal nas palmas. Pegue numa mão-cheia de arroz, achate um pouco e faça uma cova no meio com o polegar. Ponha uma colher de chá de recheio.

   Mãos molhadas com sal, um buraco no arroz, o recheio.

7. 7

   Feche o arroz sobre o recheio e aperte bem, em triângulo ou bola.

8. 8

   Enrole uma tira de nori na base e passe o topo por sésamo.

Dicas

Arroz muito quente queima as mãos pequenas e arroz frio não cola: morno é o ideal. Coma no mesmo dia e ponha o nori só antes de comer, para ficar estaladiço.