אוניגירי, כדורי אורז

• 300 גרם אורז לסושי, עגול
• 360 מ״ל מים
• 1 כפית מלח, לידיים
• 4 כפות תירס, מסונן
• ½ אבוקדו בשל
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית טמארי, רוטב סויה ללא גלוטן, לטבילה לבדוק בתווית
• 2 דפי נורי
• 2 כפות שומשום

1. 1

   שמים את האורז במסננת ושוטפים מתחת למים קרים, משפשפים בידיים, עד שהמים כמעט שקופים.

   שוטפים את האורז עד שהמים שקופים.

2. 2

   עם מבוגר: מחבת חמה

   שמים את האורז והמים בסיר עם מכסה. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש הכי קטנה ומבשלים 12 דקות עם מכסה.

   טיימר 12 דק׳
3. 3

   מורידים מהאש ומשאירים סגור עוד 10 דקות, ואז פורסים את האורז על צלחת עד שהוא חמים אבל לא חם ליד.

   טיימר 10 דק׳
4. 4

   עם מבוגר: סכין חדה

   מוציאים את האבוקדו ומועכים עם מיץ הלימון. בקערה אחרת מערבבים את התירס עם הטמארי.

   מועכים אבוקדו ומערבבים תירס.

5. 5

   גוזרים את הנורי לרצועות רחבות במספריים.

6. 6

   מרטיבים ידיים ומשפשפים קורט מלח בכפות הידיים. לוקחים חופן אורז, משטחים מעט ולוחצים גומה באמצע עם האגודל. שמים כפית מילוי.

   ידיים רטובות עם מלח, גומה באורז, ומילוי.

7. 7

   סוגרים את האורז מעל המילוי ולוחצים חזק למשולש או לכדור.

8. 8

   עוטפים את התחתית ברצועת נורי וטובלים את הקצה בשומשום.

טיפים

אורז חם מדי שורף ידיים קטנות, ואורז קר מדי לא נדבק: חמים זה בדיוק. אוכלים באותו יום, ועוטפים בנורי ממש לפני האכילה כדי שיישאר פריך.