Rolos de sushi de pepino e abacate

• 300 g arroz para sushi, de grão curto
• 360 ml água
• 3 colheres de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá sal
• 6 folhas nori
• 1 pepino
• 1 abacate maduro
• 1 colher de sopa sementes de sésamo
• 4 colheres de sopa tamari, molho de soja sem glúten, para molhar ver o rótulo

1. 1

   Ponha o arroz num passador e lave-o em água fria, esfregando com as mãos, até a água sair quase limpa.

   Lave o arroz até a água ficar limpa.

2. 2

   Com um adulto: frigideira quente

   Ponha o arroz e a água num tacho com tampa. Deixe ferver, baixe o lume para o mínimo e coza 12 minutos com a tampa.

   Temporizador 12 min
3. 3

   Tire do lume e deixe tapado mais 10 minutos.

   Temporizador 10 min
4. 4

   Numa taça pequena, misture o vinagre, o açúcar e o sal até o açúcar dissolver.

   Misture o vinagre, o açúcar e o sal.

5. 5

   Passe o arroz para uma taça larga, deite a mistura de vinagre por cima e envolva com cuidado com uma espátula. Abane-o enquanto mexe até arrefecer à temperatura ambiente.

   Junte o vinagre, mexa devagar e abane o arroz.

6. 6

   Com um adulto: faca afiada

   Corte o pepino em palitos compridos e finos. Corte o abacate ao meio, tire o caroço e corte a polpa em fatias finas.

7. 7

   Ponha uma folha de nori, com o lado brilhante para baixo, numa esteira de bambu ou num pano limpo. Molhe as mãos e espalhe uma camada fina de arroz, deixando 2 cm sem arroz em cima.

   Mãos molhadas, espalhe o arroz fininho no nori.

8. 8

   Ponha uma fila de pepino e abacate sobre o arroz, perto da borda de baixo, e polvilhe com sésamo.

9. 9

   Levante a borda da esteira e enrole para a frente, apertando com cuidado. Molhe a parte sem arroz com um pouco de água para o rolo colar.

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    Com um adulto: faca afiada

    Corte cada rolo em 6 a 8 pedaços com uma faca afiada, limpando-a com um pano húmido entre cortes. Sirva com tamari.

Dicas

Tenha uma taça de água ao lado: mãos molhadas não colam ao arroz. Os mais pequenos podem espalhar o arroz, pôr o recheio e enrolar; cortar é tarefa de adulto.