רולים של סושי עם מלפפון ואבוקדו

• 300 גרם אורז לסושי, עגול
• 360 מ״ל מים
• 3 כפות חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 6 דפי נורי
• 1 מלפפון
• 1 אבוקדו בשל
• 1 כף שומשום
• 4 כפות טמארי, רוטב סויה ללא גלוטן, לטבילה לבדוק בתווית

1. 1

   שמים את האורז במסננת ושוטפים מתחת למים קרים, משפשפים בידיים, עד שהמים כמעט שקופים.

   שוטפים את האורז עד שהמים שקופים.

2. 2

   עם מבוגר: מחבת חמה

   שמים את האורז והמים בסיר עם מכסה. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש הכי קטנה ומבשלים 12 דקות עם מכסה.

   טיימר 12 דק׳
3. 3

   מורידים מהאש ומשאירים סגור עוד 10 דקות.

   טיימר 10 דק׳
4. 4

   מערבבים בקערה קטנה את החומץ, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס.

   מערבבים חומץ, סוכר ומלח.

5. 5

   מעבירים את האורז לקערה רחבה, יוצקים מעליו את תערובת החומץ ומערבבים בעדינות בכף. מנפנפים תוך כדי עד שהאורז מתקרר לטמפרטורת החדר.

   יוצקים את החומץ, מערבבים בעדינות ומנפנפים.

6. 6

   עם מבוגר: סכין חדה

   חותכים את המלפפון למקלות ארוכים ודקים. חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ופורסים דק.

7. 7

   מניחים דף נורי, הצד המבריק למטה, על מחצלת במבוק או מגבת מטבח נקייה. מרטיבים ידיים ומורחים שכבה דקה של אורז, ומשאירים פס של 2 ס״מ ריק למעלה.

   מרטיבים ידיים ומורחים אורז דק על הנורי.

8. 8

   מניחים שורה של מלפפון ואבוקדו לרוחב האורז, קרוב לקצה התחתון, ומפזרים שומשום.

9. 9

   מרימים את קצה המחצלת ומגלגלים קדימה, לוחצים בעדינות. מרטיבים את הפס הריק בקצת מים כדי שהרול יידבק.

10. 10

    עם מבוגר: סכין חדה

    חותכים כל רול ל-6 עד 8 חתיכות בסכין חדה, ומנגבים אותה במטלית רטובה בין חיתוך לחיתוך. מגישים עם טמארי.

טיפים

שומרים קערת מים ליד: ידיים רטובות לא נדבקות לאורז. ילדים קטנים יכולים למרוח אורז, לסדר מילוי ולגלגל; החיתוך הוא תפקיד של מבוגר.