{
  "slug": "cucumber-avocado-sushi-rolls",
  "url": "https://recipes.kapps.dev/r/cucumber-avocado-sushi-rolls",
  "emoji": "🍣",
  "course": "main",
  "difficulty": 2,
  "prep_min": 35,
  "cook_min": 22,
  "servings": 4,
  "gf": 1,
  "vegan": 1,
  "vegetarian": 1,
  "dairy_free": 1,
  "nut_free": 1,
  "licence": "CC0-1.0",
  "origin": "ai",
  "rev": 2,
  "forks": 0,
  "forked_from": null,
  "author": null,
  "status": "published",
  "listed": 1,
  "cook_name": null,
  "photos": [],
  "texts": {
    "en": {
      "title": "Cucumber and avocado sushi rolls",
      "summary": "Classic sushi rolls with crunchy cucumber and soft avocado. Kids spread the rice and roll; a grown-up does the cutting.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 300,
          "u": "g",
          "i": "sushi rice",
          "n": "short-grain"
        },
        {
          "q": 360,
          "u": "ml",
          "i": "water"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "tbsp",
          "i": "rice vinegar"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "tbsp",
          "i": "sugar"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "tsp",
          "i": "salt"
        },
        {
          "q": 6,
          "u": "sheets",
          "i": "nori"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "",
          "i": "cucumber"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "",
          "i": "ripe avocado"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "tbsp",
          "i": "sesame seeds"
        },
        {
          "q": 4,
          "u": "tbsp",
          "i": "tamari",
          "n": "gluten-free soy sauce, for dipping",
          "check": true
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Put the rice in a sieve and rinse it under cold water, rubbing it with your hands, until the water runs almost clear.",
          "k": "Wash the rice until the water is clear."
        },
        {
          "t": "Put the rice and water in a pot with a lid. Bring to the boil, then turn the heat to the lowest and cook for 12 minutes with the lid on.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 12
        },
        {
          "t": "Take the pot off the heat and leave it closed for 10 minutes more.",
          "min": 10
        },
        {
          "t": "Stir the vinegar, sugar and salt in a small bowl until the sugar dissolves.",
          "k": "Mix the vinegar, sugar and salt."
        },
        {
          "t": "Tip the rice into a wide bowl, pour the vinegar mix over it and fold gently with a spatula. Fan it while you fold until it cools to room temperature.",
          "k": "Pour on the vinegar mix, stir gently and fan the rice cool."
        },
        {
          "t": "Cut the cucumber into long thin sticks. Halve the avocado, take out the stone and cut the flesh into thin slices.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "Lay a nori sheet, shiny side down, on a bamboo mat or a clean tea towel. Wet your hands and spread a thin layer of rice over it, leaving a 2 cm strip bare at the top.",
          "k": "Wet hands, then spread the rice thin on the nori."
        },
        {
          "t": "Lay a line of cucumber and avocado across the rice near the bottom edge and sprinkle with sesame."
        },
        {
          "t": "Lift the edge of the mat and roll away from you, pressing gently. Wet the bare strip with a little water so the roll sticks closed."
        },
        {
          "t": "Cut each roll into 6 to 8 pieces with a sharp knife, wiping it with a wet cloth between cuts. Serve with tamari.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        }
      ],
      "tips": "Keep a bowl of water next to you: wet hands stop the rice sticking. Little kids can spread the rice, lay the fillings and roll; the cutting is a grown-up job.",
      "machine": 0
    },
    "he": {
      "title": "רולים של סושי עם מלפפון ואבוקדו",
      "summary": "רולים קלאסיים של סושי עם מלפפון פריך ואבוקדו רך. הילדים מורחים את האורז ומגלגלים, ומבוגר חותך.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 300,
          "u": "גרם",
          "i": "אורז לסושי",
          "n": "עגול"
        },
        {
          "q": 360,
          "u": "מ״ל",
          "i": "מים"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "כפות",
          "i": "חומץ אורז"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כף",
          "i": "סוכר"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כפית",
          "i": "מלח"
        },
        {
          "q": 6,
          "u": "דפי",
          "i": "נורי"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "",
          "i": "מלפפון"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "",
          "i": "אבוקדו בשל"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כף",
          "i": "שומשום"
        },
        {
          "q": 4,
          "u": "כפות",
          "i": "טמארי",
          "n": "רוטב סויה ללא גלוטן, לטבילה",
          "check": true
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "שמים את האורז במסננת ושוטפים מתחת למים קרים, משפשפים בידיים, עד שהמים כמעט שקופים.",
          "k": "שוטפים את האורז עד שהמים שקופים."
        },
        {
          "t": "שמים את האורז והמים בסיר עם מכסה. מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש הכי קטנה ומבשלים 12 דקות עם מכסה.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 12
        },
        {
          "t": "מורידים מהאש ומשאירים סגור עוד 10 דקות.",
          "min": 10
        },
        {
          "t": "מערבבים בקערה קטנה את החומץ, הסוכר והמלח עד שהסוכר נמס.",
          "k": "מערבבים חומץ, סוכר ומלח."
        },
        {
          "t": "מעבירים את האורז לקערה רחבה, יוצקים מעליו את תערובת החומץ ומערבבים בעדינות בכף. מנפנפים תוך כדי עד שהאורז מתקרר לטמפרטורת החדר.",
          "k": "יוצקים את החומץ, מערבבים בעדינות ומנפנפים."
        },
        {
          "t": "חותכים את המלפפון למקלות ארוכים ודקים. חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ופורסים דק.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "מניחים דף נורי, הצד המבריק למטה, על מחצלת במבוק או מגבת מטבח נקייה. מרטיבים ידיים ומורחים שכבה דקה של אורז, ומשאירים פס של 2 ס״מ ריק למעלה.",
          "k": "מרטיבים ידיים ומורחים אורז דק על הנורי."
        },
        {
          "t": "מניחים שורה של מלפפון ואבוקדו לרוחב האורז, קרוב לקצה התחתון, ומפזרים שומשום."
        },
        {
          "t": "מרימים את קצה המחצלת ומגלגלים קדימה, לוחצים בעדינות. מרטיבים את הפס הריק בקצת מים כדי שהרול יידבק."
        },
        {
          "t": "חותכים כל רול ל-6 עד 8 חתיכות בסכין חדה, ומנגבים אותה במטלית רטובה בין חיתוך לחיתוך. מגישים עם טמארי.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        }
      ],
      "tips": "שומרים קערת מים ליד: ידיים רטובות לא נדבקות לאורז. ילדים קטנים יכולים למרוח אורז, לסדר מילוי ולגלגל; החיתוך הוא תפקיד של מבוגר.",
      "machine": 0
    },
    "pt": {
      "title": "Rolos de sushi de pepino e abacate",
      "summary": "Rolos de sushi clássicos com pepino estaladiço e abacate macio. As crianças espalham o arroz e enrolam; um adulto corta.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 300,
          "u": "g",
          "i": "arroz para sushi",
          "n": "de grão curto"
        },
        {
          "q": 360,
          "u": "ml",
          "i": "água"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "colheres de sopa",
          "i": "vinagre de arroz"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "colher de sopa",
          "i": "açúcar"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "colher de chá",
          "i": "sal"
        },
        {
          "q": 6,
          "u": "folhas",
          "i": "nori"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "",
          "i": "pepino"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "",
          "i": "abacate maduro"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "colher de sopa",
          "i": "sementes de sésamo"
        },
        {
          "q": 4,
          "u": "colheres de sopa",
          "i": "tamari",
          "n": "molho de soja sem glúten, para molhar",
          "check": true
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Ponha o arroz num passador e lave-o em água fria, esfregando com as mãos, até a água sair quase limpa.",
          "k": "Lave o arroz até a água ficar limpa."
        },
        {
          "t": "Ponha o arroz e a água num tacho com tampa. Deixe ferver, baixe o lume para o mínimo e coza 12 minutos com a tampa.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 12
        },
        {
          "t": "Tire do lume e deixe tapado mais 10 minutos.",
          "min": 10
        },
        {
          "t": "Numa taça pequena, misture o vinagre, o açúcar e o sal até o açúcar dissolver.",
          "k": "Misture o vinagre, o açúcar e o sal."
        },
        {
          "t": "Passe o arroz para uma taça larga, deite a mistura de vinagre por cima e envolva com cuidado com uma espátula. Abane-o enquanto mexe até arrefecer à temperatura ambiente.",
          "k": "Junte o vinagre, mexa devagar e abane o arroz."
        },
        {
          "t": "Corte o pepino em palitos compridos e finos. Corte o abacate ao meio, tire o caroço e corte a polpa em fatias finas.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "Ponha uma folha de nori, com o lado brilhante para baixo, numa esteira de bambu ou num pano limpo. Molhe as mãos e espalhe uma camada fina de arroz, deixando 2 cm sem arroz em cima.",
          "k": "Mãos molhadas, espalhe o arroz fininho no nori."
        },
        {
          "t": "Ponha uma fila de pepino e abacate sobre o arroz, perto da borda de baixo, e polvilhe com sésamo."
        },
        {
          "t": "Levante a borda da esteira e enrole para a frente, apertando com cuidado. Molhe a parte sem arroz com um pouco de água para o rolo colar."
        },
        {
          "t": "Corte cada rolo em 6 a 8 pedaços com uma faca afiada, limpando-a com um pano húmido entre cortes. Sirva com tamari.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        }
      ],
      "tips": "Tenha uma taça de água ao lado: mãos molhadas não colam ao arroz. Os mais pequenos podem espalhar o arroz, pôr o recheio e enrolar; cortar é tarefa de adulto.",
      "machine": 0
    }
  }
}