חומוס חלק

• 1 קופסה גרגרי חומוס, 400 גרם, שומרים את הנוזל
• 3 כפות טחינה גולמית
• 1 לימון, המיץ
• 1 שן שום, קטנה
• ½ כפית מלח
• ½ כפית כמון טחון
• 4 כפות מים קרים או נוזל הגרגרים
• שמן זית ופפריקה, להגשה

1. 1

   מסננים את הגרגרים מעל קערה כדי לשמור את הנוזל.

   שופכים את הגרגרים למסננת מעל קערה.

2. 2

   סוחטים את הלימון ותופסים את הגרעינים.

   סוחטים לימון. תופסים את הגרעינים!

3. 3

   עם מבוגר: בלנדר

   טוחנים יחד את הטחינה ומיץ הלימון דקה, עד שזה בהיר וסמיך.

4. 4

   עם מבוגר: בלנדר

   מוסיפים את הגרגרים, השום, המלח והכמון וטוחנים. מוסיפים את המים כף אחרי כף, וטוחנים בין לבין, עד שזה חלק מאוד.

5. 5

   טועמים ומוסיפים עוד מלח או לימון אם צריך.

   טועמים עם כפית נקייה.

6. 6

   מורחים על צלחת, עושים מערבולת עם גב של כף, ומוסיפים זילוף שמן זית וקורט פפריקה.

   עושים מערבולת עם כף. שמן ופפריקה.

טיפים

טחינה עשויה משומשום, שהוא אלרגן נפוץ. מנגבים עם מקלות ירקות או קרקרים ללא גלוטן.