{
  "slug": "rainbow-rice-paper-rolls",
  "url": "https://recipes.kapps.dev/r/rainbow-rice-paper-rolls",
  "emoji": "🌈",
  "course": "main",
  "difficulty": 2,
  "prep_min": 30,
  "cook_min": 0,
  "servings": 4,
  "gf": 1,
  "vegan": 1,
  "vegetarian": 1,
  "dairy_free": 1,
  "nut_free": 0,
  "licence": "CC0-1.0",
  "origin": "ai",
  "rev": 2,
  "forks": 0,
  "forked_from": null,
  "author": null,
  "status": "published",
  "listed": 1,
  "texts": {
    "en": {
      "title": "Rainbow rice paper rolls",
      "summary": "A grown-up cuts the vegetables into sticks, and the kids soak, fill and roll. With a peanut dip.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 8,
          "i": "rice paper sheets",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "carrot"
        },
        {
          "q": 0.5,
          "i": "cucumber"
        },
        {
          "q": 0.5,
          "i": "red pepper"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "ripe avocado"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "handful",
          "i": "mint or basil leaves"
        },
        {
          "h": "Peanut dip"
        },
        {
          "q": 2,
          "u": "tbsp",
          "i": "peanut butter"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "tbsp",
          "i": "tamari",
          "n": "gluten-free soy sauce",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "tbsp",
          "i": "lime juice"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "tsp",
          "i": "maple syrup"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "tbsp",
          "i": "warm water"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Cut the carrot, cucumber, pepper and avocado into thin sticks about as long as a finger.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "Put each colour in its own little bowl, and the herb leaves too. That is your rainbow."
        },
        {
          "t": "Fill a wide bowl with warm tap water. Dip one rice paper sheet for about 10 seconds, until it just goes soft.",
          "k": "Dip one sheet in warm water. Count to 10."
        },
        {
          "t": "Lay it flat on a damp tea towel or board. Put a few leaves and one stick of each colour in a line near the bottom.",
          "k": "Lay it flat. Put a line of veggies near the bottom."
        },
        {
          "t": "Fold the bottom edge over the filling, fold in both sides, then roll up tightly like a burrito.",
          "k": "Fold the bottom up, fold the sides in, then roll!"
        },
        {
          "t": "For the dip, whisk the peanut butter, tamari, lime juice and maple syrup, then add warm water a spoon at a time until smooth."
        },
        {
          "t": "Eat straight away, dipping as you go."
        }
      ],
      "tips": "Most rice paper is just rice, tapioca and salt, but check the label. Regular soy sauce has wheat in it: use tamari marked gluten-free. For a nut-free dip, use sunflower seed butter.",
      "machine": 0
    },
    "he": {
      "title": "גלילי אורז בצבעי הקשת",
      "summary": "מבוגר חותך את הירקות למקלות, והילדים משרים, ממלאים ומגלגלים. עם מטבל בוטנים.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 8,
          "i": "דפי אורז",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "גזר"
        },
        {
          "q": 0.5,
          "i": "מלפפון"
        },
        {
          "q": 0.5,
          "i": "פלפל אדום"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "אבוקדו בשל"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "חופן",
          "i": "עלי נענע או בזיליקום"
        },
        {
          "h": "מטבל בוטנים"
        },
        {
          "q": 2,
          "u": "כפות",
          "i": "חמאת בוטנים"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כף",
          "i": "טמארי",
          "n": "רוטב סויה ללא גלוטן",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כף",
          "i": "מיץ ליים"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כפית",
          "i": "סירופ מייפל"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "כפות",
          "i": "מים פושרים"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "חותכים את הגזר, המלפפון, הפלפל והאבוקדו למקלות דקים באורך של אצבע.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "שמים כל צבע בקערית משלו, וגם את העלים. זאת הקשת שלכם."
        },
        {
          "t": "ממלאים קערה רחבה במים חמימים מהברז. טובלים דף אורז אחד כ-10 שניות, עד שהוא בדיוק מתרכך.",
          "k": "טובלים דף אחד במים חמימים. סופרים עד 10."
        },
        {
          "t": "מניחים אותו שטוח על מגבת מטבח לחה או על קרש. שמים כמה עלים ומקל אחד מכל צבע בשורה ליד הקצה התחתון.",
          "k": "מניחים שטוח. שורה של ירקות ליד הקצה."
        },
        {
          "t": "מקפלים את הקצה התחתון מעל המילוי, מקפלים פנימה את שני הצדדים, ומגלגלים חזק כמו בוריטו.",
          "k": "מקפלים למטה, מקפלים את הצדדים, ומגלגלים!"
        },
        {
          "t": "למטבל, טורפים את חמאת הבוטנים, הטמארי, מיץ הליים והמייפל, ומוסיפים מים פושרים כף אחרי כף עד שחלק."
        },
        {
          "t": "אוכלים מיד, וטובלים תוך כדי."
        }
      ],
      "tips": "רוב דפי האורז עשויים רק מאורז, טפיוקה ומלח, אבל כדאי לבדוק בתווית. רוטב סויה רגיל מכיל חיטה: משתמשים בטמארי שמסומן ללא גלוטן. למטבל בלי אגוזים, משתמשים בממרח זרעי חמנייה.",
      "machine": 0
    },
    "pt": {
      "title": "Rolinhos de papel de arroz arco-íris",
      "summary": "Um adulto corta os legumes em palitos, e as crianças demolham, recheiam e enrolam. Com molho de amendoim.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 8,
          "i": "folhas de papel de arroz",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "cenoura"
        },
        {
          "q": 0.5,
          "i": "pepino"
        },
        {
          "q": 0.5,
          "i": "pimento vermelho"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "abacate maduro"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "mão-cheia",
          "i": "folhas de hortelã ou manjericão"
        },
        {
          "h": "Molho de amendoim"
        },
        {
          "q": 2,
          "u": "colheres de sopa",
          "i": "manteiga de amendoim"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "colher de sopa",
          "i": "tamari",
          "n": "molho de soja sem glúten",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "colher de sopa",
          "i": "sumo de lima"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "colher de chá",
          "i": "xarope de ácer"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "colheres de sopa",
          "i": "água morna"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Corte a cenoura, o pepino, o pimento e o abacate em palitos finos, do comprimento de um dedo.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "Ponha cada cor na sua tacinha, e as folhas também. É o vosso arco-íris."
        },
        {
          "t": "Encha uma taça larga com água morna da torneira. Mergulhe uma folha de papel de arroz uns 10 segundos, até ficar mole.",
          "k": "Mergulha uma folha na água morna. Conta até 10."
        },
        {
          "t": "Estenda-a num pano de cozinha húmido ou numa tábua. Ponha umas folhas e um palito de cada cor em linha, perto da borda de baixo.",
          "k": "Estende a folha. Faz uma linha de legumes em baixo."
        },
        {
          "t": "Dobre a borda de baixo sobre o recheio, dobre os dois lados para dentro e enrole bem apertado, como um burrito.",
          "k": "Dobra em baixo, dobra os lados, e enrola!"
        },
        {
          "t": "Para o molho, bata a manteiga de amendoim, o tamari, o sumo de lima e o xarope, e junte água morna às colheres até ficar liso."
        },
        {
          "t": "Coma logo, a molhar à medida que come."
        }
      ],
      "tips": "A maioria do papel de arroz é só arroz, tapioca e sal, mas veja o rótulo. O molho de soja normal tem trigo: use tamari com a indicação sem glúten. Para um molho sem frutos secos, use manteiga de sementes de girassol.",
      "machine": 0
    }
  }
}