{
  "slug": "pasta-with-veggie-ribbons-and-soy-cream-sauce",
  "url": "https://recipes.kapps.dev/r/pasta-with-veggie-ribbons-and-soy-cream-sauce",
  "emoji": "🍝",
  "course": "main",
  "difficulty": 2,
  "prep_min": 15,
  "cook_min": 10,
  "servings": 4,
  "gf": 0,
  "vegan": 1,
  "vegetarian": 1,
  "dairy_free": 1,
  "nut_free": 1,
  "licence": "CC0-1.0",
  "origin": "family",
  "rev": 3,
  "forks": 0,
  "forked_from": null,
  "author": "eyal",
  "status": "published",
  "listed": 1,
  "cook_name": null,
  "photos": [
    "https://recipes.kapps.dev/img/p/2026-10/3821b662bdfe1b97b84efba1.jpg"
  ],
  "texts": {
    "en": {
      "title": "Pasta with Veggie Ribbons and Soy-Coconut Sauce",
      "summary": "A fun pasta dish where you peel carrots and cucumber into ribbons, mix in corn and beans, and top with a creamy soy-coconut sauce with cilantro and thyme. Perfect for little chefs who like to choose their own veggies!",
      "ingredients": [
        {
          "i": "pasta (any shape)",
          "q": 300,
          "u": "g"
        },
        {
          "i": "carrots",
          "q": 2
        },
        {
          "i": "cucumber",
          "q": 1
        },
        {
          "i": "corn",
          "q": 1,
          "u": "can",
          "n": "drained"
        },
        {
          "i": "red kidney beans",
          "q": 1,
          "u": "can",
          "n": "drained and rinsed"
        },
        {
          "i": "coconut cream",
          "q": 3,
          "u": "tbsp"
        },
        {
          "i": "soy sauce",
          "q": 1,
          "u": "tbsp",
          "n": "or tamari for gluten-free",
          "check": true
        },
        {
          "i": "dried thyme",
          "q": 1,
          "u": "tsp",
          "n": "chopped"
        },
        {
          "i": "chili flakes",
          "q": 0.5,
          "u": "tsp",
          "n": "or to taste"
        },
        {
          "i": "cilantro",
          "q": 1,
          "u": "bunch",
          "n": "chopped, for serving"
        },
        {
          "i": "pitted olives",
          "q": 12,
          "n": "optional, whole"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Cook the pasta in a large pot of salted boiling water according to the package instructions until al dente. Drain and set aside.",
          "k": "Boil the pasta until it is soft but still a little firm. Drain the water.",
          "min": 10,
          "f": [
            "boil"
          ]
        },
        {
          "t": "Peel the carrots and cucumber into long ribbons using a vegetable peeler. You can leave the skin on if you like.",
          "k": "Use the peeler to make long strips from the carrots and cucumber. You can keep the skin if you want.",
          "min": 5
        },
        {
          "t": "In a large bowl, mix the cooked pasta with the carrot and cucumber ribbons, corn, and kidney beans.",
          "k": "Put the pasta, veggie strips, corn, and beans in a big bowl and stir."
        },
        {
          "t": "In a small bowl, stir together the soy sauce and coconut cream, then add dried thyme and chili flakes. Pour this sauce over the pasta mixture and toss gently.",
          "k": "Mix the soy sauce and coconut cream in a little bowl, then add thyme and chili. Pour it on the pasta and mix softly."
        },
        {
          "t": "Serve topped with fresh cilantro and a few whole olives if you like.",
          "k": "Put cilantro and olives on top."
        }
      ],
      "tips": "The cook says: stop cooking the pasta when you think it's ready – al dente is best! And let everyone choose their own veggies or toppings.",
      "machine": 1
    },
    "he": {
      "title": "פסטה עם רצועות ירק ורוטב סויה-קוקוס",
      "summary": "מנת פסטה כיפית שבה מקלפים גזר ומלפפון לרצועות, מערבבים עם תירס ושעועית, ומעל שמים רוטב קרמי עם כוסברה וטימין. מושלם לשפים קטנים שאוהבים לבחור ירקות!",
      "ingredients": [
        {
          "i": "פסטה (כל צורה)",
          "q": 300,
          "u": "גרם"
        },
        {
          "i": "גזר",
          "q": 2
        },
        {
          "i": "מלפפון",
          "q": 1
        },
        {
          "i": "תירס",
          "q": 1,
          "u": "קופסה",
          "n": "מסונן"
        },
        {
          "i": "שעועית אדומה",
          "q": 1,
          "u": "קופסה",
          "n": "מסוננת ושטופה"
        },
        {
          "i": "קרם קוקוס",
          "q": 3,
          "u": "כפות"
        },
        {
          "i": "רוטב סויה",
          "q": 1,
          "u": "כף",
          "n": "או תמרי לגרסה ללא גלוטן",
          "check": true
        },
        {
          "i": "טימין יבש",
          "q": 1,
          "u": "כפית",
          "n": "קצוץ"
        },
        {
          "i": "פלפל חריף",
          "q": 0.5,
          "u": "כפית",
          "n": "או לפי הטעם"
        },
        {
          "i": "כוסברה",
          "q": 1,
          "u": "צרור",
          "n": "קצוצה, להגשה"
        },
        {
          "i": "זיתים מגולענים",
          "q": 12,
          "n": "אופציונלי, שלמים"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ומניחים בצד.",
          "k": "מרתיחים את הפסטה עד שהיא רכה אבל עדיין קצת קשה. מסננים את המים.",
          "min": 10,
          "f": [
            "boil"
          ]
        },
        {
          "t": "קולפים את הגזר והמלפפון לרצועות ארוכות בעזרת קולפן. אפשר להשאיר את הקליפה אם רוצים.",
          "k": "משתמשים בקולפן כדי לעשות רצועות ארוכות מהגזר והמלפפון. אפשר להשאיר את הקליפה אם רוצים.",
          "min": 5
        },
        {
          "t": "בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המוכנה עם רצועות הגזר והמלפפון, התירס והשעועית.",
          "k": "שמים בקערה גדולה את הפסטה, רצועות הירק, התירס והשעועית ומערבבים."
        },
        {
          "t": "בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה וקרם הקוקוס, ואז מוסיפים טימין ופלפל חריף. יוצקים את הרוטב על תערובת הפסטה ומערבבים בעדינות.",
          "k": "מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה וקרם הקוקוס, ואז מוסיפים טימין ופלפל. יוצקים על הפסטה ומערבבים ברכות."
        },
        {
          "t": "מגישים עם כוסברה טרייה מעל וכמה זיתים שלמים אם רוצים.",
          "k": "שמים כוסברה וזיתים מעל."
        }
      ],
      "tips": "השפית אומרת: מפסיקים לבשל את הפסטה כשחושבים שזה מוכן – אל דנטה זה הכי טוב! וכל אחד יכול לבחור ירקות או תוספות משלו.",
      "machine": 0
    },
    "pt": {
      "title": "Massa com Fitas de Legumes e Molho de Soja e Coco",
      "summary": "Um prato de massa divertido onde se descascam cenouras e pepino em fitas, se mistura com milho e feijão, e se cobre com um molho cremoso de soja e coco com coentros e tomilho. Perfeito para pequenos chefs que gostam de escolher os seus legumes!",
      "ingredients": [
        {
          "i": "massa (qualquer formato)",
          "q": 300,
          "u": "g"
        },
        {
          "i": "cenouras",
          "q": 2
        },
        {
          "i": "pepino",
          "q": 1
        },
        {
          "i": "milho",
          "q": 1,
          "u": "lata",
          "n": "escorrido"
        },
        {
          "i": "feijão vermelho",
          "q": 1,
          "u": "lata",
          "n": "escorrido e lavado"
        },
        {
          "i": "creme de coco",
          "q": 3,
          "u": "colheres de sopa"
        },
        {
          "i": "molho de soja",
          "q": 1,
          "u": "colher de sopa",
          "n": "ou tamari para sem glúten",
          "check": true
        },
        {
          "i": "tomilho seco",
          "q": 1,
          "u": "colher de chá",
          "n": "picado"
        },
        {
          "i": "malagueta",
          "q": 0.5,
          "u": "colher de chá",
          "n": "ou a gosto"
        },
        {
          "i": "coentros",
          "q": 1,
          "u": "ramo",
          "n": "picados, para servir"
        },
        {
          "i": "azeitonas sem caroço",
          "q": 12,
          "n": "opcional, inteiras"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Cozinhe a massa numa panela grande com água a ferver e sal, conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.",
          "k": "Ferva a massa até ficar macia mas ainda um pouco firme. Escorra a água.",
          "min": 10,
          "f": [
            "boil"
          ]
        },
        {
          "t": "Descasque as cenouras e o pepino em fitas longas com um descascador. Pode deixar a pele se quiser.",
          "k": "Use o descascador para fazer tiras compridas da cenoura e do pepino. Pode deixar a pele se quiser.",
          "min": 5
        },
        {
          "t": "Numa tigela grande, misture a massa cozida com as fitas de cenoura e pepino, o milho e o feijão.",
          "k": "Coloque a massa, as tiras de legumes, o milho e o feijão numa tigela grande e mexa."
        },
        {
          "t": "Numa tigela pequena, misture o molho de soja e o creme de coco, depois adicione o tomilho e a malagueta. Deite este molho sobre a mistura de massa e envolva delicadamente.",
          "k": "Misture o molho de soja e o creme de coco numa tigela pequena, depois adicione tomilho e malagueta. Deite sobre a massa e mexa com cuidado."
        },
        {
          "t": "Sirva com coentros frescos por cima e algumas azeitonas inteiras, se quiser.",
          "k": "Coloque coentros e azeitonas por cima."
        }
      ],
      "tips": "O cozinheiro diz: parem de cozinhar a massa quando acharem que está pronta – al dente é o melhor! E cada um pode escolher os seus legumes ou toppings.",
      "machine": 1
    }
  }
}