{
  "slug": "arroz-de-tomate",
  "url": "https://recipes.kapps.dev/r/arroz-de-tomate",
  "emoji": "🍅",
  "course": "main",
  "difficulty": 3,
  "prep_min": 15,
  "cook_min": 30,
  "servings": 4,
  "gf": 1,
  "vegan": 1,
  "vegetarian": 1,
  "dairy_free": 1,
  "nut_free": 1,
  "licence": "CC0-1.0",
  "origin": "ai",
  "rev": 2,
  "forks": 0,
  "forked_from": null,
  "author": null,
  "status": "published",
  "listed": 1,
  "texts": {
    "en": {
      "title": "Portuguese tomato rice",
      "summary": "Arroz de tomate: rice cooked in a loose tomato sauce until it is soft and a little soupy, the way it is made all over Portugal.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 2,
          "u": "tbsp",
          "i": "olive oil"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "onion"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "clove",
          "i": "garlic"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "bay leaf"
        },
        {
          "q": 3,
          "i": "ripe tomatoes",
          "n": "or a 400 g can of chopped tomatoes"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "cup",
          "i": "rice",
          "n": "200 g, carolino if you can find it"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "cups",
          "i": "hot water or vegetable stock",
          "n": "750 ml",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "handful",
          "i": "coriander or parsley"
        },
        {
          "i": "salt"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Chop the onion and garlic finely, and chop the tomatoes into small pieces.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "Heat the oil in a wide pot over medium heat and cook the onion for 5 minutes until soft.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 5
        },
        {
          "t": "Add the garlic, bay leaf and tomatoes. Cook for 10 minutes, stirring, until it looks like a sauce.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 10
        },
        {
          "t": "Pour in the hot water or stock and bring it to the boil.",
          "f": [
            "boil"
          ]
        },
        {
          "t": "Stir in the rice, turn the heat down and simmer for about 15 minutes, stirring now and then, until the rice is soft. It should still be a little runny.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 15
        },
        {
          "t": "Take out the bay leaf, add salt to taste and tear the herbs over the top.",
          "k": "Find the bay leaf and take it out. Tear the herbs on top."
        }
      ],
      "tips": "Serve it straight away: the rice keeps drinking the sauce. Portuguese cooks call this wet texture malandrinho.",
      "machine": 0
    },
    "he": {
      "title": "אורז עגבניות פורטוגלי",
      "summary": "ארוש ד׳ה טומאטה: אורז שמתבשל ברוטב עגבניות דליל עד שהוא רך וקצת מרקי, כמו שמכינים אותו בכל פורטוגל.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 2,
          "u": "כפות",
          "i": "שמן זית"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "בצל"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "שן",
          "i": "שום"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "עלה דפנה"
        },
        {
          "q": 3,
          "i": "עגבניות בשלות",
          "n": "או קופסת עגבניות קצוצות 400 גרם"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "כוס",
          "i": "אורז",
          "n": "200 גרם, עגול אם יש"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "כוסות",
          "i": "מים חמים או ציר ירקות",
          "n": "750 מ\"ל",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "חופן",
          "i": "כוסברה או פטרוזיליה"
        },
        {
          "i": "מלח"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "קוצצים דק את הבצל והשום, וקוצצים את העגבניות לחתיכות קטנות.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "מחממים את השמן בסיר רחב על אש בינונית ומבשלים את הבצל 5 דקות עד שהוא רך.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 5
        },
        {
          "t": "מוסיפים את השום, עלה הדפנה והעגבניות. מבשלים 10 דקות ומערבבים, עד שזה נראה כמו רוטב.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 10
        },
        {
          "t": "יוצקים את המים החמים או הציר ומביאים לרתיחה.",
          "f": [
            "boil"
          ]
        },
        {
          "t": "מערבבים פנימה את האורז, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, ומערבבים מדי פעם, עד שהאורז רך. הוא צריך להישאר קצת נוזלי.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 15
        },
        {
          "t": "מוציאים את עלה הדפנה, מוסיפים מלח לפי הטעם וקורעים את העשבים מלמעלה.",
          "k": "מוצאים את עלה הדפנה ומוציאים אותו. קורעים עשבים מלמעלה."
        }
      ],
      "tips": "מגישים מיד: האורז ממשיך לשתות את הרוטב. בפורטוגל קוראים למרקם הרטוב הזה מלנדרינייו.",
      "machine": 0
    },
    "pt": {
      "title": "Arroz de tomate",
      "summary": "Arroz cozido num molho de tomate solto até ficar macio e um pouco malandrinho, como se faz por todo o país.",
      "ingredients": [
        {
          "q": 2,
          "u": "colheres de sopa",
          "i": "azeite"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "cebola"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "dente",
          "i": "alho"
        },
        {
          "q": 1,
          "i": "folha de louro"
        },
        {
          "q": 3,
          "i": "tomates maduros",
          "n": "ou uma lata de 400 g de tomate picado"
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "chávena",
          "i": "arroz carolino",
          "n": "200 g"
        },
        {
          "q": 3,
          "u": "chávenas",
          "i": "água quente ou caldo de legumes",
          "n": "750 ml",
          "check": true
        },
        {
          "q": 1,
          "u": "mão-cheia",
          "i": "coentros ou salsa"
        },
        {
          "i": "sal"
        }
      ],
      "steps": [
        {
          "t": "Pique finamente a cebola e o alho, e corte o tomate em pedaços pequenos.",
          "f": [
            "knife"
          ]
        },
        {
          "t": "Aqueça o azeite num tacho largo em lume médio e aloure a cebola 5 minutos, até ficar macia.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 5
        },
        {
          "t": "Junte o alho, o louro e o tomate. Cozinhe 10 minutos, mexendo, até parecer um molho.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 10
        },
        {
          "t": "Deite a água quente ou o caldo e deixe levantar fervura.",
          "f": [
            "boil"
          ]
        },
        {
          "t": "Junte o arroz, baixe o lume e deixe cozer cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz estar macio. Deve ficar ainda um pouco caldoso.",
          "f": [
            "hot"
          ],
          "min": 15
        },
        {
          "t": "Retire o louro, tempere de sal e rasgue as ervas por cima.",
          "k": "Encontra a folha de louro e tira-a. Rasga as ervas por cima."
        }
      ],
      "tips": "Sirva logo: o arroz continua a beber o molho. Se usar caldo em cubo, escolha um com a indicação sem glúten.",
      "machine": 0
    }
  }
}